L'exploitation familiale se perpétue depuis trois générations, elle se situe sur la commune de Juliénas et s'étend sur 5 appellations : Juliénas, St Amour, Beaujolais Villages et Bourgogne Blanc.

Issue de vieilles vignes, elle produit des vins corsés et fruités, vinifiés dans la tradition Beaujolaise et profitant un maximum du terroir pour élaborer des vins authentiques. Thomas Broyer est très attentif au plus grand respect de son terroir et du vin qu'il élabore.

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La vendange faite manuellement est transportée en grappes entières. La vendange est égrappée à 80% afin d'effectuer des pigeages durant la fermentation en cuve qui dure dix à douze jours, ce qui permet de donner la charpente et la couleur rubis qui caractérise le Juliénas.

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Ce Juliénas du Domaine Sancy est élevé en cuve sur lies fines sur une période de 6 mois afin d'affiner sa structure et charpente.

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Ce vin est d'une couleur rubis violacé, aux arômes fruités, fraise et cerise s'apprécie aussi bien jeune qu'après quelques années de vieillissement. Il est conseillé de le servir à 15° sur les viandes rouges, gibiers, fromages ou un coq au vin.

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Détails

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Superficie du vignoble : 7,5 hectares

Cépage : Gamay

Nature du sol : Mi coteaux plein sud-sol Granitique et sol caillouteux silico argileux

Rendement : de 45 à 52 hl/h

Age moyen des vignes : de 40 ans à 60 ans

Taille : Gobelet

Vendanges : Manuelles

Vinification : Beaujolaise (semi-carbonique)

Elevage : Cuves

Mise en bouteilles : Mars